Buenas a todos, os doy la enhorabuena por tener un foro en español donde poder explicarme mejor ya que mi ingles es algo malo jj.
Os explico un poco mi situación y espero me podáis ayudar o por lo menos dar vuestra opinión. Actualmente tenemos un par de locales con nuestra propia marca llevamos desde 2004 y nuestras ventas siempre aumentaron año tras año pero desde 2010 empezamos a notar un descenso de las ventas. Aparte de un par de pizzería de cadenas también instalaron otra local. Entonces es cuando llegamos a una bajada de hasta el 30-40%.
Empezamos analizando una de las marcas y esta dando buffet por 6,50€ de bebida y pizza. Nosotros vemos uno de nuestros locales cada vez más complicado el mantener la venta. Recientemente hemos puesto refill en bebida pero no queremos poner buffet ya que vemos no cubriría ni el coste ya que ponemos mozzarella 100% y nuestras pizzas son mayores a las de la competencia además de ingredientes de calidad y verduras frescas.
Alguien ha pasado por esto y le ha ganado a la competencia o los dejo a raya?
Seria de mucha ayuda que me contaran alguna estrategia de marketing o experiencia