Escribo un blog internacional sobre la pizza y me gustaría saber cual queso se usa en cuales países. He notado que no es raro usar un queso local en varios países. Alguien usa queso fresco por ejemplo?
Queso fresco no, pero utilizamos mozzarella de Wisconsin para las pizzas regulares, un queso local Añejo molido como sustituto al Parmesano Reggiano y estamos utilizando quesos Daiya vegan para las opciones veganas, aunque hoy empezamos a elaborar nuestros quesos veganos. Estamos ubicados en Puerto Rico. www.peacenloaf.com
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Guau, haces tu proprio queso vegano?? Les ha resultado más económico? saboroso?
Si, es mas economico y es mas sabroso. No tiene ese sabor “funny” de los quesos veganos procesados. Daiya saco una pizza congelada con sus quesos, eso significa que nos hace la competencia directamente, pues cuando maxee la receta, la pongo aqui para que la gente pueda elaborarla.
Yo uso Mozarrella de la region.